ﺗﻌﺎرف:
ﻗدرت ﻧﮯ اﻧﺳﺎن ﮐو ﺑﮯ ﺷﻣﺎر اﯾﺳﯽ ﻏذاﺋﯾں ﻋطﺎ ﮐﯽ ﮨﯾں ﺟو ﻧہ ﺻرف ذاﺋﻘﮯ ﻣﯾں ﻣﻧﻔرد ﮨﯾں ﺑﻠﮑہ ﺻﺣت ﮐﮯ ﻟﯾﮯ ﺑﮭﯽ ﺑﮯ ﺣد ﻓﺎﺋده ﻣﻧد ﮨﯾں۔ ان ﮨﯽ ﻧﻌﻣﺗوں ﻣﯾں ﭘﺳﺗہ اﯾﮏ ﻧﮩﺎﯾت ﻗﯾﻣﺗﯽ، ﻟذﯾذ اور ﻏذاﺋﯾت ﺳﮯ ﺑﮭرﭘور ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﮨﮯ۔ اﭘﻧﯽ ﮨﻠﮑﯽ ﺳﺑز رﻧﮕت، ﺧوش ذاﺋﻘہ ﻣﻐز اور ﮐرﮐرا ﭘن ﮐﯽ وﺟہ ﺳﮯ ﭘﺳﺗہ دﻧﯾﺎ ﺑﮭر ﻣﯾں ﺑﮯ ﺣد ﻣﻘﺑول ﮨﮯ۔ ﯾہ ﺻرف اﯾﮏ ﻣزﯾدار ﺳﻧﯾﮏ ﮨﯽ ﻧﮩﯾں ﺑﻠﮑہ اﯾﺳﯽ ﻏذا ﺑﮭﯽ ﮨﮯ ﺟس ﻣﯾں ﺟﺳم ﮐﮯ ﻟﯾﮯ ﺿروری ﮐﺋﯽ اﮨم ﻏذاﺋﯽ اﺟزاء ﻣوﺟود ﮨوﺗﮯ ﮨﯾں۔
ﻗدﯾم زﻣﺎﻧﮯ ﻣﯾں ﭘﺳﺗہ ﮐو ﺷﺎﮨﯽ ﺧﺎﻧداﻧوں اور اﻣﯾر ﻟوﮔوں ﮐﯽ ﺧوراک ﺳﻣﺟﮭﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﺗﮭﺎ ﮐﯾوﻧﮑہ ﯾہ ﻗﯾﻣﺗﯽ اور ﻧﺎﯾﺎب ﺗﮭﺎ۔ آج ﺟدﯾد زرﻋﯽ ﺗرﻗﯽ ﮐﯽ ﺑدوﻟت دﻧﯾﺎ ﮐﮯ ﮐﺋﯽ ﻣﻣﺎﻟﮏ ﻣﯾں اس ﮐﯽ ﮐﺎﺷت ﮨوﺗﯽ ﮨﮯ اور ﯾہ ﻋﺎم ﻟوﮔوں ﮐﯽ دﺳﺗرس ﻣﯾں ﺑﮭﯽ آ ﭼﮑﺎ ﮨﮯ۔ ﻏذاﺋﯽ ﻣﺎﮨرﯾن ﻣﻧﺎﺳب ﻣﻘدار ﻣﯾں ﭘﺳﺗہ ﮐو ﻣﺗوازن ﻏذا ﮐﺎ ﺣﺻہ ﻗرار دﯾﺗﮯ ﮨﯾں ﮐﯾوﻧﮑہ اس ﻣﯾں ﭘروﭨﯾن، ﻓﺎﺋﺑر، ﺻﺣت ﺑﺧش ﭼﮑﻧﺎﺋﯾﺎں، وﭨﺎﻣﻧز، ﻣﻌدﻧﯾﺎت اور اﯾﻧﭨﯽ آﮐﺳﯾڈﻧﭨس ﭘﺎﺋﮯ ﺟﺎﺗﮯ ﮨﯾں۔
ﭘﺳﺗہ ﺻرف ﮐﮭﺎﻧﮯ ﮐﮯ ﻟﯾﮯ ﮨﯽ اﺳﺗﻌﻣﺎل ﻧﮩﯾں ﮨوﺗﺎ ﺑﻠﮑہ ﻣﭨﮭﺎﺋﯾوں، آﺋس ﮐرﯾم، ﺑﯾﮑری ﻣﺻﻧوﻋﺎت، ﭼﺎﮐﻠﯾٹ، ﮐﮭﯾر، ﺣﻠوه، ﮐﯾﮏ، ﺑﺳﮑٹ اور ﻣﺧﺗﻠف رواﯾﺗﯽ ﭘﮑواﻧوں ﮐﯽ ﺗﯾﺎری ﻣﯾں ﺑﮭﯽ اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔ اس ﮐﯽ ﺧوﺷﺑو اور ذاﺋﻘہ ﮐﮭﺎﻧوں ﮐو ﻣزﯾد ﻟذﯾذ ﺑﻧﺎ دﯾﺗﺎ ﮨﮯ۔
ﭘﺳﺗہ ﮐﺎﺗﻌﺎرف:
ﭘﺳﺗہ اﯾﮏ ﻣﺷﮩور ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﮨﮯ ﺟو ﭘﺳﺗہ ﮐﮯ درﺧت ﭘر ﭘﯾدا ﮨوﺗﺎ ﮨﮯ۔ اس ﮐﺎ ﺳﺧت ﻟﯾﮑن ﻗدرﺗﯽ طور ﭘر ﮐﮭﻠﻧﮯ واﻻ ﺧول اﻧدر ﻣوﺟود ﺳﺑز ﻣﻐز ﮐﯽ ﺣﻔﺎظت ﮐرﺗﺎ ﮨﮯ۔ ﺟب ﭘﺳﺗہ ﭘﮏ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ ﺗو اس ﮐﺎ ﺧول ﺧود ﺑﺧود ﮨﻠﮑﺎ ﺳﺎ ﮐﮭل ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ، ﺟو اس ﮐﯽ ﭘﺧﺗﮕﯽ ﮐﯽ ﻋﻼﻣت ﺳﻣﺟﮭﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔
ﭘﺳﺗہ ﮐﺎ ﺳﺎﺋﻧﺳﯽ ﻧﺎم vera Pistacia ﮨﮯ اور اس ﮐﺎ ﺗﻌﻠق Anacardiaceae ﺧﺎﻧدان ﺳﮯ ﮨﮯ۔ ﻧﺑﺎﺗﺎﺗﯽ اﻋﺗﺑﺎر ﺳﮯ ﯾہ اﯾﮏ ﺑﯾﺞ ﮨﮯ، ﻟﯾﮑن ﻋﺎم طور ﭘر اﺳﮯ ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﺟﺎت ﻣﯾں ﺷﻣﺎر ﮐﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔
ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ ﺗﺎرﯾﺦ:
ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ ﺗﺎرﯾﺦ ﮨزاروں ﺳﺎل ﭘراﻧﯽ ﮨﮯ۔ ﻣﺎﮨرﯾن ﮐﮯ ﻣطﺎﺑق اس ﮐﯽ اﺑﺗدا اﯾران، اﻓﻐﺎﻧﺳﺗﺎن اور وﺳطﯽ اﯾﺷﯾﺎ ﮐﮯ ﻋﻼﻗوں ﺳﮯ ﮨوﺋﯽ۔ ﺑﻌد ازاں ﯾہ ﺷﺎم، ﺗرﮐﯽ، ﯾوﻧﺎن اور ﯾورپ ﮐﮯ دﯾﮕر ﻣﻣﺎﻟﮏ ﺗﮏ ﭘﮩﻧﭼﺎ۔ ﻗدﯾم زﻣﺎﻧﮯ ﻣﯾں ﭘﺳﺗہ ﮐو ﺷﺎﮨﯽ دﻋوﺗوں اور ﺧﺻوﺻﯽ ﺗﻘرﯾﺑﺎت ﻣﯾں ﭘﯾش ﮐﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﺗﮭﺎ اور اﺳﮯ دوﻟت و ﺧوﺷﺣﺎﻟﯽ ﮐﯽ ﻋﻼﻣت ﺳﻣﺟﮭﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﺗﮭﺎ۔
وﻗت ﮔزرﻧﮯ ﮐﮯ ﺳﺎﺗﮭ ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ ﮐﺎﺷت اﻣرﯾﮑہ اور دﯾﮕر ﻣﻣﺎﻟﮏ ﻣﯾں ﺑﮭﯽ ﺷروع ﮨوﺋﯽ۔ آج ﯾہ دﻧﯾﺎ ﮐﮯ ﻣﻘﺑول ﺗرﯾن ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﺟﺎت ﻣﯾں ﺷﻣﺎر ﮨوﺗﺎ ﮨﮯ۔
ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ اﻗﺳﺎم:
ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ دﻧﯾﺎ ﺑﮭر ﻣﯾں ﮐﺋﯽ اﻗﺳﺎم ﻣوﺟود ﮨﯾں، ﺟن ﻣﯾں ﭼﻧد ﻣﺷﮩور اﻗﺳﺎم درج ذﯾل ﮨﯾں: اﯾراﻧﯽ ﭘﺳﺗہ
اﻣرﯾﮑﯽ ﭘﺳﺗہ ﺗرﮐﯽ ﭘﺳﺗہ ﺷﺎﻣﯽ ﭘﺳﺗہ اﻓﻐﺎن ﭘﺳﺗہ
ﮨر ﻗﺳم اﭘﻧﮯ ذاﺋﻘﮯ، ﺳﺎﺋز، رﻧﮓ اور ﻣﻌﯾﺎر ﮐﮯ ﻟﺣﺎظ ﺳﮯ ﻣﺧﺗﻠف ﮨوﺗﯽ ﮨﮯ، ﻟﯾﮑن ﺗﻣﺎم اﻗﺳﺎم ﻏذاﺋﯾت ﺳﮯ ﺑﮭرﭘور ﺳﻣﺟﮭﯽ ﺟﺎﺗﯽ ﮨﯾں۔
ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ ﮐﺎﺷت:
ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ ﮐﺎﺷت زﯾﺎده ﺗر ﺧﺷﮏ اور ﻣﻌﺗدل آب و ﮨوا واﻟﮯ ﻋﻼﻗوں ﻣﯾں ﮐﯽ ﺟﺎﺗﯽ ﮨﮯ۔ اس ﮐﺎ درﺧت ﮔرﻣﯽ ﺑرداﺷت ﮐر ﻟﯾﺗﺎ ﮨﮯ، ﻟﯾﮑن ﻣﻧﺎﺳب ﻧﺷووﻧﻣﺎ ﮐﮯ ﻟﯾﮯ اﺳﮯ ﺳردﯾوں ﻣﯾں ﺑﮭﯽ ﮐﭼﮭ ﭨﮭﻧڈ درﮐﺎر ﮨوﺗﯽ ﮨﮯ۔
دﻧﯾﺎ ﻣﯾں اﯾران، اﻣرﯾﮑہ، ﺗرﮐﯽ، ﭼﯾن، ﺷﺎم اور اﻓﻐﺎﻧﺳﺗﺎن ﭘﺳﺗہ ﭘﯾدا ﮐرﻧﮯ واﻟﮯ ﻧﻣﺎﯾﺎں ﻣﻣﺎﻟﮏ ﮨﯾں۔ ﭘﺎﮐﺳﺗﺎن ﻣﯾں ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ ﮐﺎﺷت ﻣﺣدود ﭘﯾﻣﺎﻧﮯ ﭘر ﺑﻌض ﻋﻼﻗوں ﻣﯾں ﮐﯽ ﺟﺎﺗﯽ ﮨﮯ، ﺟﺑﮑہ زﯾﺎده ﺗر ﭘﺳﺗہ ﺑﯾرونِ ﻣﻠﮏ ﺳﮯ درآﻣد ﮐﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔
ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ ﻏذاﺋﯽ ﺧﺻوﺻﯾﺎت:
ﭘﺳﺗہ ﻏذاﺋﯾت ﺳﮯ ﺑﮭرﭘور ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﮨﮯ۔ اس ﻣﯾں ﭘروﭨﯾن، ﻓﺎﺋﺑر، ﺻﺣت ﺑﺧش ﻏﯾر ﺳﯾر ﺷده ﭼﮑﻧﺎﺋﯾﺎں، وﭨﺎﻣن B6، وﭨﺎﻣن E، ﭘوﭨﺎﺷﯾم، ﻣﯾﮕﻧﯾﺷﯾم، ﻓﺎﺳﻔورس، آﺋرن، ﮐﺎﭘر، زﻧﮏ اور اﯾﻧﭨﯽ آﮐﺳﯾڈﻧﭨس ﻣوﺟود ﮨوﺗﮯ ﮨﯾں۔
ﯾہ ﺗﻣﺎم ﻏذاﺋﯽ اﺟزاء ﺟﺳم ﮐو ﺗواﻧﺎﺋﯽ ﻓراﮨم ﮐرﻧﮯ، ﭘﭨﮭوں ﮐﯽ ﻧﺷووﻧﻣﺎ، ﮨڈﯾوں ﮐﯽ ﻣﺿﺑوطﯽ، اﻋﺻﺎﺑﯽ ﻧظﺎم ﮐﯽ ﮐﺎرﮐردﮔﯽ اور ﻣﺟﻣوﻋﯽ ﺻﺣت ﺑرﻗرار رﮐﮭﻧﮯ ﻣﯾں اﮨم ﮐردار ادا ﮐرﺗﮯ ﮨﯾں۔
ﺻﺣت ﭘر ﭘﺳﺗہ ﮐﮯ ﻣﺛﺑت اﺛرات:
1۔ ﺟﺳم ﮐو ﻗدرﺗﯽ ﺗواﻧﺎﺋﯽ ﻓراﮨم ﮐرﺗﺎ ﮨﮯ:
ﭘﺳﺗہ ﭘروﭨﯾن، ﺻﺣت ﺑﺧش ﭼﮑﻧﺎﺋﯽ اور ﮐﺎرﺑوﮨﺎﺋﯾڈرﯾﭨس ﮐﺎ ﺑﮩﺗرﯾن اﻣﺗزاج رﮐﮭﺗﺎ ﮨﮯ، ﺟس ﮐﯽ وﺟہ ﺳﮯ ﯾہ ﺟﺳم ﮐو دﯾرﭘﺎ ﺗواﻧﺎﺋﯽ ﻓراﮨم ﮐرﻧﮯ ﻣﯾں ﻣدد دﯾﺗﺎ ﮨﮯ۔ اﺳﯽ ﻟﯾﮯ اﺳﮯ ﺻﺣت ﺑﺧش ﺳﻧﯾﮏ ﺳﻣﺟﮭﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔
2۔ دل ﮐﯽ ﺻﺣت ﮐﮯ ﻟﯾﮯ ﻣﻔﯾد :
ﭘﺳﺗہ ﻣﯾں ﻣوﺟود ﻏﯾر ﺳﯾر ﺷده ﺻﺣت ﺑﺧش ﭼﮑﻧﺎﺋﯾﺎں ﻣﺗوازن ﻏذا ﮐﮯ ﺣﺻﮯ ﮐﮯ طور ﭘر دل ﮐﯽ ﺻﺣت ﺑرﻗرار رﮐﮭﻧﮯ ﻣﯾں ﻣﻌﺎون ﺳﻣﺟﮭﯽ ﺟﺎﺗﯽ ﮨﯾں۔
3۔ ﮨڈﯾوں ﮐﯽ ﻣﺿﺑوطﯽ ﻣﯾں ﻣﻌﺎون:
ﭘﺳﺗہ ﻣﯾں ﻣﯾﮕﻧﯾﺷﯾم، ﻓﺎﺳﻔورس اور دﯾﮕر ﻣﻌدﻧﯾﺎت ﻣوﺟود ﮨوﺗﮯ ﮨﯾں، ﺟو ﮨڈﯾوں اور داﻧﺗوں ﮐﯽ ﻣﺿﺑوطﯽ ﮐﮯ ﻟﯾﮯ اﮨم ﻏذاﺋﯽ اﺟزاء ﮨﯾں۔
4۔ ﻧظﺎمِ ﮨﺎﺿﻣہ ﮐو ﺑﮩﺗر ﺑﻧﺎﻧﮯ ﻣﯾں ﻣددﮔﺎر:
ﭘﺳﺗہ ﻣﯾں ﻣوﺟود ﻓﺎﺋﺑر آﻧﺗوں ﮐﯽ ﻣﻌﻣول ﮐﯽ ﮐﺎرﮐردﮔﯽ ﮐو ﺑﮩﺗر ﺑﻧﺎﻧﮯ اور ﮨﺎﺿﻣہ درﺳت رﮐﮭﻧﮯ ﻣﯾں ﻣﻌﺎون ﺛﺎﺑت ﮨوﺗﺎ ﮨﮯ۔
5۔ دﻣﺎﻏﯽ ﮐﺎرﮐردﮔﯽ ﮐﯽ ﺣﻣﺎﯾت:
ﭘﺳﺗہ ﻣﯾں ﻣوﺟود وﭨﺎﻣن B6، ﺻﺣت ﺑﺧش ﭼﮑﻧﺎﺋﯾﺎں اور دﯾﮕر ﻏذاﺋﯽ اﺟزاء دﻣﺎغ اور اﻋﺻﺎﺑﯽ ﻧظﺎم ﮐﯽ ﻣﻌﻣول ﮐﯽ ﮐﺎرﮐردﮔﯽ ﻣﯾں اﮨم ﮐردار ادا ﮐرﺗﮯ ﮨﯾں۔ ﻣﺗوازن ﻏذا ﮐﮯ ﺣﺻﮯ ﮐﮯ طور ﭘر اس ﮐﺎ اﺳﺗﻌﻣﺎل ذﮨﻧﯽ ﺻﺣت ﮐﯽ ﺣﻣﺎﯾت ﮐر ﺳﮑﺗﺎ ﮨﮯ۔
6۔ ﻗوتِ ﻣداﻓﻌت ﮐو ﻣﺿﺑوط ﺑﻧﺎﻧﮯ ﻣﯾں ﻣﻌﺎون:
ﭘﺳﺗہ ﻣﯾں ﻣوﺟود وﭨﺎﻣن B6، زﻧﮏ، ﮐﺎﭘر اور اﯾﻧﭨﯽ آﮐﺳﯾڈﻧﭨس ﺟﺳم ﮐﮯ ﻗدرﺗﯽ دﻓﺎﻋﯽ ﻧظﺎم ﮐﯽ ﻣﻌﻣول ﮐﯽ ﮐﺎرﮐردﮔﯽ ﻣﯾں ﻣدد دﯾﺗﮯ ﮨﯾں۔ ﻣﻧﺎﺳب ﻣﻘدار ﻣﯾں ﭘﺳﺗہ ﮐو ﻣﺗوازن ﻏذا ﮐﺎ ﺣﺻہ ﺑﻧﺎﻧﮯ ﺳﮯ ﺟﺳم ﮐو ﺿروری ﻏذاﺋﯽ اﺟزاء ﺣﺎﺻل ﮨوﺗﮯ ﮨﯾں ﺟو ﻣﺟﻣوﻋﯽ ﺻﺣت ﺑرﻗرار رﮐﮭﻧﮯ ﻣﯾں ﻣﻌﺎون ﺛﺎﺑت ﮨوﺗﮯ ﮨﯾں۔
7۔ ﺟﻠد ﮐﯽ ﺻﺣت ﮐﮯ ﻟﯾﮯ ﻣﻔﯾد:
ﭘﺳﺗہ ﻣﯾں ﻣوﺟود وﭨﺎﻣن E اور اﯾﻧﭨﯽ آﮐﺳﯾڈﻧﭨس ﺟﻠد ﮐﮯ ﺧﻠﯾﺎت ﮐﯽ ﺣﻔﺎظت ﮐرﻧﮯ ﻣﯾں ﻣدد دﯾﺗﮯ ﮨﯾں۔ ﯾہ ﺟﻠد ﮐو ﻧرم، ﺗروﺗﺎزه اور ﺻﺣت ﻣﻧد رﮐﮭﻧﮯ ﻣﯾں ﻣﻌﺎون ﺛﺎﺑت ﮨو ﺳﮑﺗﮯ ﮨﯾں۔ اﺳﯽ وﺟہ ﺳﮯ ﺑﻌض ﮐﺎﺳﻣﯾﭨﮏ ﻣﺻﻧوﻋﺎت ﻣﯾں ﺑﮭﯽ ﭘﺳﺗہ ﺳﮯ ﺣﺎﺻل ﮨوﻧﮯ واﻟﮯ اﺟزاء اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐﯾﮯ ﺟﺎﺗﮯ ﮨﯾں۔
8۔ ﺑﺎﻟوں ﮐﯽ ﻣﺿﺑوطﯽ ﻣﯾں ﻣﻌﺎون:
ﭘﺳﺗہ ﻣﯾں ﭘروﭨﯾن، زﻧﮏ، ﮐﺎﭘر اور دﯾﮕر ﻣﻌدﻧﯾﺎت ﻣوﺟود ﮨوﺗﮯ ﮨﯾں، ﺟو ﺑﺎﻟوں ﮐﯽ ﻋﻣوﻣﯽ ﺻﺣت ﺑرﻗرار رﮐﮭﻧﮯ ﻣﯾں اﮨم ﮐردار ادا ﮐرﺗﮯ ﮨﯾں۔ ﻣﺗوازن ﻏذا ﮐﮯ ﺳﺎﺗﮭ اس ﮐﺎ اﺳﺗﻌﻣﺎل ﺑﺎﻟوں ﮐﯽ ﻗدرﺗﯽ ﻣﺿﺑوطﯽ اور ﭼﻣﮏ ﮐو ﺑرﻗرار رﮐﮭﻧﮯ ﻣﯾں ﻣدد دے ﺳﮑﺗﺎ ﮨﮯ۔
9۔ ﭘﭨﮭوں ﮐﯽ ﻧﺷووﻧﻣﺎ ﮐﮯ ﻟﯾﮯ ﻣﻔﯾد:
ﭘﺳﺗہ ﭘروﭨﯾن ﮐﺎ اﭼﮭﺎ ذرﯾﻌہ ﮨﮯ، ﺟو ﺟﺳم ﮐﮯ ﭘﭨﮭوں ﮐﯽ ﺗﻌﻣﯾر، ﻧﺷووﻧﻣﺎ اور ﻣرﻣت ﻣﯾں اﮨم ﮐردار ادا ﮐرﺗﺎ ﮨﮯ۔ اﺳﯽ ﻟﯾﮯ ورزش ﮐرﻧﮯ واﻟﮯ اﻓراد اﺳﮯ اﭘﻧﯽ ﻏذا ﻣﯾں ﺷﺎﻣل ﮐرﺗﮯ ﮨﯾں۔
10۔ اﻋﺻﺎﺑﯽ ﻧظﺎم ﮐﯽ ﺑﮩﺗر ﮐﺎرﮐردﮔﯽ:
ﭘﺳﺗہ ﻣﯾں ﻣوﺟود ﻣﯾﮕﻧﯾﺷﯾم اور وﭨﺎﻣن B6 اﻋﺻﺎب اور ﭘﭨﮭوں ﮐﯽ ﻣﻌﻣول ﮐﯽ ﮐﺎرﮐردﮔﯽ ﮐﮯ ﻟﯾﮯ اﮨم ﻏذاﺋﯽ اﺟزاء ﮨﯾں۔ ﯾہ ﺟﺳم ﮐﮯ ﻣﺧﺗﻠف اﻓﻌﺎل ﮐو ﻣﺗوازن رﮐﮭﻧﮯ ﻣﯾں ﻣدد دﯾﺗﮯ ﮨﯾں۔
11۔ ﺟﺳﻣﺎﻧﯽ ﺧﻠﯾﺎت ﮐﯽ ﺣﻔﺎظت:
ﭘﺳﺗہ اﯾﻧﭨﯽ آﮐﺳﯾڈﻧﭨس ﺳﮯ ﺑﮭرﭘور ﮨوﺗﺎ ﮨﮯ، ﺟو ﺟﺳﻣﺎﻧﯽ ﺧﻠﯾﺎت ﮐو ﻧﻘﺻﺎن ده ﻓری رﯾڈﯾﮑﻠز ﮐﮯ اﺛرات ﺳﮯ ﺑﭼﺎﻧﮯ ﻣﯾں ﻣﻌﺎون ﺛﺎﺑت ﮨوﺗﮯ ﮨﯾں۔
12۔ ﺧون ﺑﻧﺎﻧﮯ ﮐﮯ ﻋﻣل ﻣﯾں ﻣﻌﺎون:
ﭘﺳﺗہ ﻣﯾں آﺋرن اور ﮐﺎﭘر ﻣوﺟود ﮨوﺗﮯ ﮨﯾں، ﺟو ﺧون ﮐﮯ ﺳرخ ﺧﻠﯾﺎت ﮐﯽ ﺗﺷﮑﯾل ﻣﯾں ﮐردار ادا ﮐرﺗﮯ ﮨﯾں اور ﺟﺳم ﮐﯽ ﻏذاﺋﯽ ﺿرورﯾﺎت ﭘوری ﮐرﻧﮯ ﻣﯾں ﻣدد دﯾﺗﮯ ﮨﯾں۔
13۔ دﯾر ﺗﮏ ﭘﯾٹ ﺑﮭرﻧﮯ ﮐﺎ اﺣﺳﺎس:
ﭘﺳﺗہ ﻣﯾں ﻓﺎﺋﺑر، ﭘروﭨﯾن اور ﺻﺣت ﺑﺧش ﭼﮑﻧﺎﺋﯾﺎں ﻣوﺟود ﮨوﺗﯽ ﮨﯾں، ﺟو زﯾﺎده دﯾر ﺗﮏ ﭘﯾٹ ﺑﮭرﻧﮯ ﮐﺎ اﺣﺳﺎس دﻻﺗﯽ ﮨﯾں۔ اﺳﯽ ﻟﯾﮯ اﺳﮯ ﮨﻠﮑﯽ ﺑﮭوک ﮐﮯ وﻗت ﺻﺣت ﺑﺧش ﺳﻧﯾﮏ ﮐﮯ طور ﭘر ﮐﮭﺎﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔
14۔ ﺟﺳﻣﺎﻧﯽ ﺗﮭﮑن ﮐم ﮐرﻧﮯ ﻣﯾں ﻣددﮔﺎر:
ﻣﺻروف زﻧدﮔﯽ ﮔزارﻧﮯ واﻟﮯ اﻓراد ﮐﮯ ﻟﯾﮯ ﭘﺳﺗہ اﯾﮏ ﻗدرﺗﯽ ﺗواﻧﺎﺋﯽ ﺑﺧش ﻏذا ﮨﮯ۔ اس ﻣﯾں ﻣوﺟود ﻏذاﺋﯽ اﺟزاء روزﻣره ﺳرﮔرﻣﯾوں ﮐﮯ ﻟﯾﮯ ﺗواﻧﺎﺋﯽ ﻓراﮨم ﮐرﺗﮯ ﮨﯾں۔
15۔ ﻣﺗوازن ﻏذا ﮐﺎ اﮨم ﺣﺻہ:
ﭘﺳﺗہ ﻏذاﺋﯾت ﺳﮯ ﺑﮭرﭘور ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﮨﮯ، ﺟس ﻣﯾں ﻣﺧﺗﻠف اﮨم وﭨﺎﻣﻧز، ﻣﻌدﻧﯾﺎت، ﭘروﭨﯾن اور ﺻﺣت ﺑﺧش ﭼﮑﻧﺎﺋﯾﺎں ﻣوﺟود ﮨوﺗﯽ ﮨﯾں۔ ﯾﮩﯽ وﺟہ ﮨﮯ ﮐہ ﻏذاﺋﯽ ﻣﺎﮨرﯾن اﺳﮯ ﻣﺗوازن ﻏذا ﮐﺎ اﮨم ﺣﺻہ ﻗرار دﯾﺗﮯ ﮨﯾں۔
روزﻣره زﻧدﮔﯽ ﻣﯾں ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ اﮨﻣﯾت:
ﭘﺳﺗہ روزﻣره زﻧدﮔﯽ ﻣﯾں ﻣﺧﺗﻠف طرﯾﻘوں ﺳﮯ اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔ اﺳﮯ ﻧﺎﺷﺗﮯ ﻣﯾں، دودھ، دﮨﯽ، ﻓروٹ ﺳﻼد، آﺋس ﮐرﯾم، ﻓﺎﻟوده، ﮐﮭﯾر، ﺣﻠوه، ﮐﯾﮏ، ﺑﺳﮑٹ، ﭼﺎﮐﻠﯾٹ، ﻣﭨﮭﺎﺋﯾوں اور ﻣﺧﺗﻠف ﺑﯾﮑری ﻣﺻﻧوﻋﺎت ﻣﯾں ﺷﺎﻣل ﮐﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔ اس ﮐﮯ ﻋﻼوه ﺑرﯾﺎﻧﯽ، ﭘﻼؤ اور دﯾﮕر ﺧﺻوﺻﯽ ﭘﮑواﻧوں ﮐﯽ ﺳﺟﺎوٹ ﮐﮯ ﻟﯾﮯ ﺑﮭﯽ ﭘﺳﺗہ اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔
ﮐن اﻓراد ﮐﮯ ﻟﯾﮯ ﭘﺳﺗہ زﯾﺎده ﻣﻔﯾد ﮨﮯ؟
ﭘﺳﺗہ ﺗﻘرﯾﺑﺎً ﮨر ﻋﻣر ﮐﮯ اﻓراد ﮐﮯ ﻟﯾﮯ ﻣﻔﯾد ﮨﮯ، ﺧﺻوﺻﺎً: ﺑﭼﮯ
- طﻠﺑہ ﻧوﺟوان ﮐﮭﻼڑی ﺑزرگ اﻓراد
- ﻣﺗوازن ﻏذا اﺧﺗﯾﺎر ﮐرﻧﮯ واﻟﮯ اﻓراد
ﭘﺳﺗہ اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐرﻧﮯ ﮐﮯ ﻣؤﺛر طرﯾﻘﮯ:
ﻧﺎﺷﺗﮯ ﻣﯾں ﻣﻧﺎﺳب ﻣﻘدار ﻣﯾں ﮐﮭﺎﺋﯾں۔ دودھ ﯾﺎ دﮨﯽ ﮐﮯ ﺳﺎﺗﮭ اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐرﯾں۔ ﻓروٹ ﺳﻼد ﻣﯾں ﺷﺎﻣل ﮐرﯾں۔
ﮐﮭﯾر، ﺣﻠوه، ﻓﺎﻟوده اور ﻣﭨﮭﺎﺋﯾوں ﻣﯾں اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐرﯾں۔ ﮐﯾﮏ، ﺑﺳﮑٹ اور ﭼﺎﮐﻠﯾٹ ﮐﯽ ﺗﯾﺎری ﻣﯾں ﺷﺎﻣل ﮐرﯾں۔ ﺑرﯾﺎﻧﯽ اور ﭘﻼؤ ﮐﯽ ﺳﺟﺎوٹ ﮐﮯ ﻟﯾﮯ اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐرﯾں۔
ﮨﻠﮑﯽ ﺑﮭوک ﮐﮯ وﻗت ﺻﺣت ﺑﺧش ﺳﻧﯾﮏ ﮐﮯ طور ﭘر ﮐﮭﺎﺋﯾں۔
ﭘﺳﺗہ ﮐو"ﺳﺑز ﺳوﻧﺎ" ﮐﯾوں ﮐﮩﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ؟
ﭘﺳﺗہ ﮐﮯ ﻣﻐز ﮐﺎ ﻗدرﺗﯽ ﺳﺑز رﻧﮓ، اس ﮐﯽ اﻋﻠٰﯽ ﻏذاﺋﯽ اﮨﻣﯾت اور ﻧﺳﺑﺗﺎً زﯾﺎده ﻗﯾﻣت ﮐﯽ وﺟہ ﺳﮯ اﺳﮯ ﺑﻌض اوﻗﺎت "ﺳﺑز ﺳوﻧﺎ" ﮐﮩﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔ ﯾہ دﻧﯾﺎ ﮐﮯ ﻗﯾﻣﺗﯽ ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﺟﺎت ﻣﯾں ﺷﻣﺎر ﮨوﺗﺎ ﮨﮯ۔
ﭘﺳﺗہ ﺧرﯾدﺗﮯ وﻗت ﮐن ﺑﺎﺗوں ﮐﺎ ﺧﯾﺎل رﮐﮭﻧﺎ ﭼﺎﮨﯾﮯ؟
ﮨﻣﯾﺷہ ﺗﺎزه، ﺻﺎف، ﺧوﺷﺑودار اور ﻗدرﺗﯽ طور ﭘر ﮐﮭﻠﮯ ﮨوﺋﮯ ﺧول واﻻ ﭘﺳﺗہ ﺧرﯾدﻧﺎ ﭼﺎﮨﯾﮯ۔ اﮔر اس ﻣﯾں ﺑدﺑو، ﻧﻣﯽ، ﭘﮭﭘﮭوﻧدی ﯾﺎ ﻏﯾر ﻣﻌﻣوﻟﯽ رﻧﮕت ﮨو ﺗو اﺳﮯ ﺧرﯾدﻧﮯ ﺳﮯ ﮔرﯾز ﮐرﻧﺎ ﭼﺎﮨﯾﮯ۔
ﭘﺳﺗہ ﮐو زﯾﺎده ﻋرﺻﮯ ﺗﮏ ﻣﺣﻔوظ رﮐﮭﻧﮯ ﮐﺎ ﺻﺣﯾﺢ طرﯾﻘہ ﮐﯾﺎ ﮨﮯ؟
ﭘﺳﺗہ ﮐو ﮨوا ﺑﻧد ڈﺑﮯ ﻣﯾں ﭨﮭﻧڈی اور ﺧﺷﮏ ﺟﮕہ ﭘر رﮐﮭﻧﺎ ﭼﺎﮨﯾﮯ۔ ﮔرﻣﯽ اور ﻧﻣﯽ ﺳﮯ اس ﮐﺎ ذاﺋﻘہ اور ﻣﻌﯾﺎر ﻣﺗﺎﺛر ﮨو ﺳﮑﺗﺎ ﮨﮯ۔ اﮔر زﯾﺎده ﻋرﺻﮯ ﮐﮯ ﻟﯾﮯ ﻣﺣﻔوظ ﮐرﻧﺎ ﮨو ﺗو اﺳﮯ ﻓرﯾﺞ ﻣﯾں ﺑﮭﯽ رﮐﮭﺎ ﺟﺎ ﺳﮑﺗﺎ ﮨﮯ۔
ﭘﺳﺗہ ﮐن ﺻﻧﻌﺗوں ﻣﯾں اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ؟
ﭘﺳﺗہ ﺧوراک، ﺑﯾﮑری، ﮐﻧﻔﯾﮑﺷﻧری، آﺋس ﮐرﯾم، ﭼﺎﮐﻠﯾٹ، ﻣﭨﮭﺎﺋﯽ، ﮐﺎﺳﻣﯾﭨﮑس اور ﻏذاﺋﯽ ﻣﺻﻧوﻋﺎت ﮐﯽ ﺻﻧﻌت ﻣﯾں اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔ اس ﺳﮯ ﻣﺧﺗﻠف ذاﺋﻘہ دار ﭘﯾﺳٹ اور دﯾﮕر ﻣﺻﻧوﻋﺎت ﺑﮭﯽ ﺗﯾﺎر ﮐﯽ ﺟﺎﺗﯽ ﮨﯾں۔۔
ﮐﯾﺎ ﭘﺳﺗہ ﺻرف ﮐﮭﺎﻧﮯ ﮐﮯ ﻟﯾﮯ اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮨوﺗﺎ ﮨﮯ؟
ﻧﮩﯾں، ﭘﺳﺗہ ﺻرف ﺧوراک ﺗﮏ ﻣﺣدود ﻧﮩﯾں۔ اس ﺳﮯ ﺗﯾﺎر ﮨوﻧﮯ واﻟﮯ اﺟزاء ﺑﻌض ﮐﺎﺳﻣﯾﭨﮏ ﻣﺻﻧوﻋﺎت، ﻣﯾﭨﮭﮯ ﭘﮑواﻧوں اور ﺧﺻوﺻﯽ ﻏذاﺋﯽ اﺷﯾﺎ ﻣﯾں ﺑﮭﯽ اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐﯾﮯ ﺟﺎﺗﮯ ﮨﯾں۔
ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ ﻋﺎﻟﻣﯽ ﺗﺟﺎرت ﮐﯽ ﮐﯾﺎ اﮨﻣﯾت ﮨﮯ؟
ﭘﺳﺗہ دﻧﯾﺎ ﮐﮯ اﮨم ﺑرآﻣدی ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﺟﺎت ﻣﯾں ﺷﺎﻣل ﮨﮯ۔ اس ﮐﯽ ﭘﯾداوار، ﭘروﺳﯾﺳﻧﮓ اور ﺗﺟﺎرت ﺳﮯ ﮐﺋﯽ ﻣﻣﺎﻟﮏ ﮐﯽ ﻣﻌﯾﺷت ﮐو ﻓﺎﺋده ﭘﮩﻧﭼﺗﺎ ﮨﮯ اور ﻻﮐﮭوں اﻓراد ﮐو روزﮔﺎر ﮐﮯ ﻣواﻗﻊ ﻣﻠﺗﮯ ﮨﯾں۔
ﭘﺳﺗہ دﯾﮕر ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﺟﺎت ﺳﮯ ﮐس طرح ﻣﺧﺗﻠف ﮨﮯ؟
ﭘﺳﺗہ اﭘﻧﮯ ﺳﺑز ﻣﻐز، ﻗدرﺗﯽ طور ﭘر ﮐﮭﻠﻧﮯ واﻟﮯ ﺧول، ﻣﻧﻔرد ذاﺋﻘﮯ اور ﻏذاﺋﯽ ﺧﺻوﺻﯾﺎت ﮐﯽ وﺟہ ﺳﮯ دوﺳرے ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﺟﺎت ﺳﮯ ﻣﻣﺗﺎز ﺳﻣﺟﮭﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔
ﮐﯾﺎ ﭘﺳﺗہ ﮨر ﻋﻣر ﮐﮯ اﻓراد اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐر ﺳﮑﺗﮯ ﮨﯾں؟
ﻋﺎم طور ﭘر ﺑﭼﮯ، ﻧوﺟوان، ﺑﺎﻟﻎ اور ﺑزرگ ﻣﻧﺎﺳب ﻣﻘدار ﻣﯾں ﭘﺳﺗہ اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐر ﺳﮑﺗﮯ ﮨﯾں، ﺗﺎﮨم ﺟن اﻓراد ﮐو ﻧﭨس ﺳﮯ اﻟرﺟﯽ ﮨو اﻧﮩﯾں ﭘﮩﻠﮯ ڈاﮐﭨر ﺳﮯ ﻣﺷوره ﮐرﻧﺎ ﭼﺎﮨﯾﮯ۔
ﻣﺳﺗﻘﺑل ﻣﯾں ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ اﮨﻣﯾت ﮐﯾوں ﺑڑھ ﺳﮑﺗﯽ ﮨﮯ؟
ﺻﺣت ﻣﻧد ﻏذا ﮐﯽ ﺑڑھﺗﯽ ﮨوﺋﯽ اﮨﻣﯾت، ﻏذاﺋﯾت ﺳﮯ ﺑﮭرﭘور ﺧوراک ﮐﯽ طﻠب اور ﻋﺎﻟﻣﯽ ﺗﺟﺎرت ﻣﯾں اﺿﺎﻓﮯ ﮐﯽ وﺟہ ﺳﮯ ﻣﺳﺗﻘﺑل ﻣﯾں ﭘﺳﺗہ ﮐﯽ ﻣﻘﺑوﻟﯾت اور اﮨﻣﯾت ﻣزﯾد ﺑڑھﻧﮯ ﮐﯽ ﺗوﻗﻊ ﮐﯽ ﺟﺎﺗﯽ ﮨﮯ۔
دﻟﭼﺳپ ﺣﻘﺎﺋق:
ﭘﺳﺗہ ﮐﺎ ﺧول ﭘﮑﻧﮯ ﭘر ﻗدرﺗﯽ طور ﭘر ﮐﮭل ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔
ﭘﺳﺗہ دﻧﯾﺎ ﮐﮯ ﻗدﯾم ﺗرﯾن ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﺟﺎت ﻣﯾں ﺷﻣﺎر ﮨوﺗﺎ ﮨﮯ۔ اﯾران اور اﻣرﯾﮑہ دﻧﯾﺎ ﮐﮯ ﺑڑے ﭘﺳﺗہ ﭘﯾدا ﮐرﻧﮯ واﻟﮯ ﻣﻣﺎﻟﮏ ﮨﯾں۔
ﭘﺳﺗہ ﮐو ﺑﻌض اوﻗﺎت "ﺳﺑز ﺳوﻧﺎ" ﺑﮭﯽ ﮐﮩﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ ﮐﯾوﻧﮑہ اس ﮐﺎ ﻣﻐز ﺳﺑز رﻧﮓ ﮐﺎ ﮨوﺗﺎ ﮨﮯ۔ دﻧﯾﺎ ﺑﮭر ﻣﯾں ﭘﺳﺗہ ﻣﺧﺗﻠف ﻣﯾﭨﮭﯽ اور ﻧﻣﮑﯾن ﻏذاؤں ﻣﯾں اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ۔
اﺣﺗﯾﺎطﯽ ﻧﮑﺎت:
ﭘﺳﺗہ ﻣﻧﺎﺳب ﻣﻘدار ﻣﯾں اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐرﯾں۔
اﮔر ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﺟﺎت ﺳﮯ اﻟرﺟﯽ ﮨو ﺗو اﺳﺗﻌﻣﺎل ﺳﮯ ﭘﮩﻠﮯ ڈاﮐﭨر ﺳﮯ ﻣﺷوره ﮐرﯾں۔ زﯾﺎده ﻧﻣﮏ واﻻ ﭘﺳﺗہ ﮐم ﻣﻘدار ﻣﯾں اﺳﺗﻌﻣﺎل ﮐرﯾں۔
ﺧراب ﯾﺎ ﺑدﺑودار ﭘﺳﺗہ اﺳﺗﻌﻣﺎل ﻧہ ﮐرﯾں۔
ﭘﺳﺗہ ﮐو ﭨﮭﻧڈی، ﺧﺷﮏ ﺟﮕہ اور ﮨوا ﺑﻧد ڈﺑﮯ ﻣﯾں ﻣﺣﻔوظ رﮐﮭﯾں۔
ﻧﺗﯾﺟہ:
ﭘﺳﺗہ اﯾﮏ ﻏذاﺋﯾت ﺳﮯ ﺑﮭرﭘور، ﻟذﯾذ اور ﻗﯾﻣﺗﯽ ﺧﺷﮏ ﻣﯾوه ﮨﮯ۔ اس ﻣﯾں ﻣوﺟود ﭘروﭨﯾن، ﻓﺎﺋﺑر، ﺻﺣت ﺑﺧش ﭼﮑﻧﺎﺋﯾﺎں، وﭨﺎﻣﻧز، ﻣﻌدﻧﯾﺎت اور اﯾﻧﭨﯽ آﮐﺳﯾڈﻧﭨس ﺟﺳم ﮐﯽ روزﻣره ﻏذاﺋﯽ ﺿرورﯾﺎت ﭘوری ﮐرﻧﮯ ﻣﯾں اﮨم ﮐردار ادا ﮐرﺗﮯ ﮨﯾں۔ اﮔر اﺳﮯ ﻣﻧﺎﺳب ﻣﻘدار ﻣﯾں ﻣﺗوازن ﻏذا ﮐﺎ ﺣﺻہ ﺑﻧﺎﯾﺎ ﺟﺎﺋﮯ ﺗو ﯾہ ﺻﺣت ﻣﻧد طرزِ زﻧدﮔﯽ اﭘﻧﺎﻧﮯ ﻣﯾں ﻣﻌﺎون ﺛﺎﺑت ﮨو ﺳﮑﺗﺎ ﮨﮯ۔